Suchi Hanshu Ensina | Temaki

O temaki é enrolado com as mãos em forma de cone.

Suchi Hanshu Ensina | Harumaki

Receita Suchi Hanshu Ensina | Harumaki de Legumes

Suchi Hanshu Ensina | Teppan de salmão

Distribua na chapa ou em uma travessa o salmão e os legumes

Suchi Hanshu Ensina | Arroz Gohan

Arroz Gohan é dos pratos mais antigos da cultura japonesa.


Hoje o Blog Sushi Hanshu vai ensinar aos seus leitores uma receita da culinária japonesa. A receita é Uramaki de Salmão, essa é uma receita muito simples, rábida e baixo custo.



Receita  Suchi Hanshu Ensina | Ingredientes


  • 300 g de Salmão
  • Cream cheese a gosto
  • 50 g de gohan – arroz japonês
  • Gergelim moído
  • 1 nori – folhas de algas marinhas.

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Modo de Preparo

  1. Corte um pedaço do nori em formato retangular;
  2. Pegue uma quantidade suficiente do gohan para colocar sobre o nori;
  3. Espalhe o gergelim sobre o gohan;
  4. Vire o nori ao contrário;
  5. Corte uma porção de salmão no mesmo tamanho do nori e coloque-o no centro;
  6. Espalhe cream cheese ao lado do salmão;
  7. Com a ajuda de um sudorê (esteira) enrole a folha e pressione bem para tomar forma;
  8. Deixe com forma retangular;
  9. Faça um corte ao meio e coloque o pedaço cortado ao lado do outro e, novamente, corte-os ao meio;
  10. Corte mais uma vez no meio os pedaços que sobraram, obtendo oito pedaços no total e sirva os pedaços de Uramaki de Salmão.

Hoje nosso chef irá ensinar a preparar um dos pratos mais populares e saborosos da cozinha japonesa o Teppanyaki



Receita  Suchi Hanshu Ensina | Ingredientes

  1. 200g de Filé mignon
  2. 30g de Abobrinha fatiada
  3. 30g de Cebola fatiada
  4. 30g de Shitake fatiado
  5. 5g de Cebolinha fatiada
  6. 3 dentes de alho picado
  7. 50ml de Molho Shoyu
  8. 30ml de Saquê culinário
  9. 5g de manteiga
  10. Pimenta a gosto
  11. Meio limão-siciliano
Receita  Suchi Hanshu Ensina | Modo de preparo

Esquentar uma chapa de ferro em fogo baixo e selar o filé mignon. Em outra chapa, colocar o shitake, a abobrinha e a cebola. Esquentar em uma frigideira pequena, em fogo baixo, o shoyu, o saquê, a cebolinha e o alho por 30 segundos.

Depois de selado o filé mignon, corte em cubos e acrescente a manteiga e um pouco do suco do limão-siciliano.

Virar os legumes até ficar "ao dente".

Colocar o filé mignon em um prato com os legumes ao lado e por cima acrescentar o molho.

Hoje no Brasil o Yakisoba caiu no gosto popular do Brasileiro e praticamente foi incorporado no cardápio de vários restaurantes, e assim como a feijoada tem seus dias exclusivos



Receita  Suchi Hanshu Ensina | Ingredientes

  • 250g de Macarrão p/ Yakissoba
  • 150g Frango
  • 150g Carne
  • ½ Xícara (chá) de Cenoura (1un)
  • 1 Xícara (chá) de Pimentão (100g)
  • 1½ Xícara (chá) de Brócolis (130g)
  • 1 Xícara (chá) de Repolho ou Acelga (70g)
  • ¼ Xícara (chá) de Shoyu
  • ½ Xícara (chá) de Água
  • ½ Colher (sopa) de Áçucar
  • 1 Colher (sopa) de Maisena
  • 1 Colher (sopa) de Azeite ou Óleo de Gergelim
  • Sal e Pimenta á gosto
Receita  Suchi Hanshu Ensina | Como Fazer
  1. Corte a carne e o frango em tiras de espessura média e reserve.
  2. Corte o pimentão em cubinhos, fatie a cenoura em rodelas finas, corte o repolho em cubos médios e fatie os brócolis (cozidos) e reserve.
  3. Coloque água para aquecer e cozinhe o macarrão, enquanto isso prepare o molho, para isso frite rapidamente as carnes no azeite ou óleo de gergelim, junte os pimentões e a cenoura e deixe fritar por 2 minutos.
  4. Adicione o molho shoyu, açúcar e deixe os legumes cozinhar por 3 minutos no molho.
  5. Junte a água misturada com o amido de milho, misture bem e junte o brócolis já cozido e o repolho e misture bem.
  6. Escorra o macarrão e com ele ainda quente junte com o molho, legumes e carnes e misture bem.

Hoje nós vamos aprender a fazer sushis doces, uma sobremesa bem simples 

Sobremesas - Sushi de Frutas


Receita  Suchi Hanshu Ensina | Ingredientes

  1. 500 ml de água
  2. 200 ml de leite de coco
  3. 150 g de arroz branco
  4. 1 colher (café) de essência de baunilha
  5. 80 g de açúcar (4 colheres de sopa)
  6. 50 g de coco ralado
  7. 15 g de manteiga (½ colher de sopa)
  8. gergelim preto e branco misturados
  9. fatias bem finas de morango, manga e kiwi
  10. goiabada de corte cortada em palitos, cream cheese

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Tempurá

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 350 ml de água gelada

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Calda de chocolate

  • 70 g de chocolate em pó (3 colheres de sopa)
  • 150 g de açúcar
  • 200 ml de água

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Gengibre em calda

  • 400 ml de água
  • 200 g de açúcar
  • 150 g de gengibre descascado e cortados em rodelas finas
  • WASABI DOCE (raíz forte)
  • 2 colheres (sobremesa) de wasabi em bisnaga (mais liquido)
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de leite em pó

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Modo de preparo


1°- Numa panela coloque 500 ml de água, 200 ml de leite de coco, 150 g de arroz branco, 1 colher (café) de essência de baunilha, 80 g de açúcar, 50 g de coco ralado, tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar por +/- 15 minutos.Adicione 15 g de manteiga e misture bem. Leve para a geladeira por +/- 2 horas.

Para fazer o sushi

3°- Com as mãos untadas com água pegue pequenas porções de arroz e modele no formato de um bolinho com +/- 5 cm de comprimento (sashimi), coloque 3 fatias finas de morango ou manga ou kiwi. Sirva em seguida acompanhado com calda de chocolate.

Para fazer os rolls

4º - Pegue 150 g do arroz doce e estenda sobre um saco plástico de modo que forme um retângulo (20 cm X 10 cm com 4 mm de espessura) e polvilhe gergelim branco e preto. Coloque outro saco plástico sobre o retângulo de arroz doce e vire o retângulo de arroz doce (junto com os sacos plásticos). Retire o saco plástico do retângulo (do lado sem gergelim) e monte o sushi que desejar.

Receita  Suchi Hanshu 

Todo grande almoço ou jantar merece uma grande sobremesa, essa é uma deliciosa dica da culinária japonesa. 

Sobremesas - Sushi Doce


Receita  Suchi Hanshu Ensina | INGREDIENTES


  • 125 ml de leite
  • 1/2 colher (café) de sal
  • 50 g de manteiga sem sal derretida
  • 1 1/2 (sopa) de açúcar
  • 125 ml de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 250 ml de cerveja

Obs: Manteiga, o suficiente para untar a frigideira

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para a marinada de frutas


  1. 2 maracujás médios
  2. 1/2 colher (café) de gengibre ralado
  3. Mel a gosto
  4. 1 manga cortada em tiras
  5. 2 kiwis cortados em tiras
  6. 3 ameixas cortadas em tiras


Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para o arroz doce


  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 litro de leite
  • 1 fava de baunilha (ou 5 gotas de essência de baunilha)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar


Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para a montagem dos sushis


  • Crepes
  • Arroz doce
  • Frutas em tiras marinadas


Modo de preparo



  • Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para as crepes
  • Bata no liquidificador os ingredientes, começando sempre pelos líquidos, até obter uma mistura homogênea.
  • Deixe descansar por 30 min na geladeira.
  • Unte uma frigideira (de 18 cm) com um pouco de manteiga, aqueça e espalhe uma concha rasa da massa.
  • Deixe dourar e vire para dourar o outro lado.Corte cada crepe em um quadrado de 15 cm x 15 cm. Repita o processo até terminar a massa.Reserve.


Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para a marinada de frutas

Retire a polpa dos 2 maracujás. Junte 1/2 colher (café) de gengibre ralado e adoce com mel a gosto.

Coloque as frutas em tiras nesta marinada e deixe por 30 min.

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para o arroz doce

Numa panela, cozinhe 1 xícara (chá) de arroz em 2 xícaras (chá) de água.Deixe ferver até a água secar.Acrescente 1 litro de leite, 1 fava de baunilha (ou 5 gotas de essência de baunilha) e 4 colheres (sopa) de açúcar.Quando o arroz estiver cozido e bem grudento, retire do fogo e reserve.

Caso use a baunilha líquida, acrescente-a à receita somente depois de tirar a panela do fogo.

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Para a montagem dos sushis

Espalhe uma camada fina de arroz doce em cada crepe.

Disponha as tiras de frutas (retiradas da marinada) no sentido longitudinal.

Com o auxílio de um saco plástico ou pano úmido, enrole as crepes em formato de cilindro.

Corte cada cilindro no tamanho desejado.

Coloque os sushis nos pratos com uma bola de sorvete e regue com a calda de frutas e mel.

Hoje Domingão vamos da uma excelente opção de entrada para receber os amigos. Anote a receita



Receita  Suchi Hanshu Ensina | INGREDIENTES


  • 500 g de shimeji branco
  • 2 colheres de manteiga sem sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 50 ml de molho de soja (shoyu)

Receita  Suchi Hanshu Ensina | MODO DE PREPARO

  • Lave bem o shimeji removendo os talinhos duros
  • Doure os 2 dentes de alho amassados nas 2 colheres de manteiga
  • Acrescente o shimeji e mexa por 3 minutos, eles vão murchar e soltar uma quantidade de água que quase os cobre, coloque nesse momento o caldo de galinha, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos ou até secar a água, o que acontecer primeiro
  • Após terminar, acrescente 50 ml de molho de soja (shoyu) e desligue o fogo (não deixe o shoyu ferver, pois deixa o prato um pouco salgado)
DICAS: 

Adicione durante o cozimento 2 colheres de glicose de milho (Karo) se você gosta do shimeji adocicado como servido em alguns restaurantes japoneses. Segunda, utilize o shoyu premium pois o tradicional pode salgar demais o prato.

Hoje em dia a culinária japonesa virou mania no Brasil. Temaki é uma receita que virou uma mania porque é muito gostoso. É um tipo de sushi que leva mais ingredientes. O temaki é enrolado com as mãos em forma de cone.

Receita: Temaki
Receita  Suchi Hanshu Ensina | Ingredientes

  • 50 gr de salmão picado(s)
  • 40 gr de arroz japonês cozido(s)
  • 1/4 unidade(s) de nori
  • quanto baste de wasabi
  • quanto baste de cebolinha verde

Receita  Suchi Hanshu Ensina | Como fazer

  1. Misture o salmão picado com a cebolinha verde. Reserve.
  2. Corte a folha de nori ao meio.
  3. Segure o nori com a mão seca e coloque o arroz no lado esquerdo.
  4. Espalhe o arroz cobrindo a metade esquerda da alga.
  5. Passe o wasabi.
  6. Coloque o recheio na diagonal.
  7. Enrole pegando a ponta do canto inferior esquerdo com os dedos indicador e o polegar e leve até a extremidade superior esquerda do arroz.
  8. Vá enrolando com a mão direita até formar um cone.
  9. Use um grão de arroz para fechar.
Receita  Suchi Hanshu Ensina | Como fazer o arroz do temaki: lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente. Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água. Deixe descansando por 30 minutos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio. Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos. 
Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal. Misture até ficar bem dissolvido. 
Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água. Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar. 
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